Система выемки и удаления костного мозга ASP-U-VU
Почему система выемки и удаления костного мозга обязательна на убое
Выемка и удаление костного мозга — это базовая операция первичной переработки скота. Она необходима для защиты мяса от бактерий. Профессиональная система выемки и удаления костного мозга ASP-U-VU решает эту задачу максимально эффективно. Оборудование очищает позвоночный столб без вскрытия костей, что повышает качество продукции и помогает соблюсти санитарные нормы ХАССП с первого дня работы.
Принцип действия системы ASP-U-VU
В отличие от ручной технологии, инструментальная чистка исключает контакт рук оператора с тушей. Это полностью блокирует перенос патогенных микробов между партиями мяса. Процесс строится на работе вакуумной установки:
- Специальные трубки вводятся внутрь кости через естественные отверстия.
- Мощный насос создает отрицательное давление.
- Костный мозг быстро отсасывается из полостей в герметичный резервуар. Такой способ позволяет чистить туши без повреждения костной структуры. Технология значительно снижает трудозатраты персонала.
Полная комплектация оборудования ASP-U-VU
Конструкция разработана для интенсивной эксплуатации в условиях высокой влажности. Все рабочие элементы изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI 304.
| Элемент | Технические параметры |
|---|---|
| Накопительная ёмкость | Объем 100 литров, автоматическое опорожнение после остановки двигателя |
| Рабочие рукоятки | Основная рукоять для спинного мозга, соединительный элемент для двух инструментов |
| Вакуумная магистраль | Шланги диаметром 38 мм, длина каждого — 5 метров |
| Блок управления | Пульт пуска/остановки, датчик автоотключения насоса на вешалке |
| Сепаратор | Прозрачный корпус для визуального контроля слива жидкости под силой тяжести |
| Станина | Мобильная стойка для размещения всех узлов системы |
| Вентиляция | Электрический двигатель в боковом канале вытяжки |
Помимо основной функции, данная модель применяется для сухой чистки загрязненных участков кожи туш.
Варианты комплектации системы выемки костного мозга
Заказчик может адаптировать систему под нужды своего производства. Доступны две конфигурации агрегата:
- Базовый комплект для вакуумной аспирации.
- Комплект с интегрированным пневматическим лезвием для вспомогательных операций.
Преимущества внедрения системы ASP-U-VU
Интеграция этой системы выемки и удаления костного мозга дает предприятию ряд выгод:
- Рост выхода: сохранение дополнительной массы ценного сырья внутри туши до момента извлечения.
- Скорость: обработка одной туши занимает несколько минут вместо долгих ручных манипуляций.
- Гигиена: полная изоляция продукта от внешней среды и человеческого фактора.
- Экономия: снижение процента брака по причине бактериального осеменения охлажденного мяса.
Условия поставки систем ASP-U-VU от ООО «АСП-ГРУПП»
ООО «АСП-ГРУПП» поставляет данные комплексы в Александрове. Мы предлагаем выгодные цены на профессиональное оснащение мясных цехов. Специалисты укомплектуют заказ с учетом мощности вашего конвейера. Доставка осуществляется во все регионы России. На оборудование действует гарантия производителя. Перед отправкой каждая система выемки и удаления костного мозга ASP-U-VU проходит выходной контроль качества.
Наш адрес
г. Александров ул. Ленина д.13
